Lavorare il gelato è un'arte

Lavorare il mantecato è un'arte. Ecco quattro semplici consigli.

Spatolare in verticale la prima metà della vaschetta
(lato tendina); quando il gelato diventa difficile da lavorare, agite sull'altra metà della vaschetta.
Lavorare in modo longitudinale il prodotto rimanente.


Attenzione: nel servire il gusto con le Sfoglie al Cacao, spezzare il prodotto con la spatola o il dosatore senza spatolare sul bordo della vaschetta.


Il sorbetto, diversamente dagli altri gusti, va grattato con la spatola o il dosatore e non spezzato, per evitare che il prodotto si sgretoli o che si disperdano liquidi.

PER UN CONO PERFETTO

Prendete sempre la cialda con il tovagliolo, posizionatevi il gelato sopra con la spatola leggermente inclinata, lasciandola scivolare lentamente.

PER COPPETTE GUSTOSE

Prendete il gelato con la spatola o il dosatore e servite la coppa con tovagliolo e cucchiaino.

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Spatolare ad arte il gelato per creare i coni
Spatolare ad arte il gelato per creare le coppette